Quid du commerce alimentaire informel dans un contexte de diffusion de la grande distribution alimentaire à Dakar ?
Dans un contexte de diffusion du modèle de grande distribution alimentaire (GDA) avec les enseignes comme Auchan, Carrefour racheté par EDK, la place des acteurs informels dans le système alimentaire reste à questionner. Des petits tabliers de quartiers aux grands commerçants des marchés urbains traditionnels, les acteurs de l’informel assurent un rôle important dans la […]